阳台上的薄荷又长疯了，我老婆说再不管就要成精，这跟厨房没关系，但挺让我分心的。说回正事。
核心结论
垂直收纳不是多买几个架子就完事，而是把“台面堆放”变成“立面挂放”。
所有能上墙的绝不放台面，所有能立着放的绝不叠着放。
5平米的厨房，墙面面积加起来差不多有七八平米，比台面大多了。
你算算这笔账，光是空着的那面墙，起码能顶一个吊柜。
但别急着买一堆挂钩，我第一年装修就吃过亏，看到什么都想挂，最后墙上一排排钩子，东西挂得乱七八糟，拿一样带掉三样。
垂直收纳要做成系统，不是挂上去就完事（这个我真没想到）。
具体方法
我按自己家的操作顺序，给你拆成几步走。
第一步：把所有东西倒出来，分堆。
别怕乱，把厨房所有东西清空，摊在地上。
你可能会发现，光保鲜盒就有二十几个，勺子叉子装了两大盒，还有五六个锅盖根本不配套。
我当初清出来三大箱过期调料，扔的时候手都酸了。
分堆就分四类：每天用的、每周用一两次的、一个月才用一次的、还有那些留着过年也用不上的。
最后那堆直接送人或者扔掉，别犹豫。
这一步的关键是残忍。
我家那个破豆浆机，三年没用过一次，后来我扔了，瞬间台面空出半平米。
第二步：量尺寸，画张简图。
拿着卷尺量墙面、柜子内部、门背后。
重点量两个地方：一是灶台和水槽之间的墙，这面墙最好用，要留出来放炒勺和锅盖；二是吊柜底部到台面的垂直高度，一般有60到70厘米，够放两层置物架。
我量完才发现，我家那面墙宽度只有90厘米，网上那种80厘米长的挂杆根本塞不下，最后买的是60厘米的，两头还空着十公分。别嫌麻烦，图纸画了半小时，后面省钱省大了。
第三步：优先做“高频区”的垂直收纳。
高频区就是炒菜那一片。
我用一根打孔挂杆挂了炒勺、漏勺、木铲，还挂了一个小锅盖。
旁边用免钉胶贴了一个调料架，塑料瓶的小米辣、醋、生抽放上去，炒菜伸手就够。
记住，调料瓶一定要买统一规格的按压瓶，不然高矮胖瘦摆出来一样乱。
强烈推荐用洞洞板。
我家灶台左边那面墙上装了一块40乘60的洞洞板，配了几根挂钩和一个小篮子，剪刀、削皮器、开瓶器、隔热手套全挂上去，看起来像工具墙，其实全是厨房杂物。
这个洞洞板是某东买的，加了运费才九十多，比定制挂架便宜一半。
第四步：柜子内部做“上中下”分层。
很多人家里的橱柜都浪费了，应为搁板装得太高，底下半截全是空的。
你买几个可以调节高度的不锈钢置物立架，注意量好层高，别买回来放不进去（这也是踩坑点）。
我家的碗柜原本上下两层，放完碗和盘子就没地儿了。
后来我在中层加了个三层铁丝沥水架，碗碟立着插，上面还能再放小碟子，容量直接翻倍。
记住一个原则：碗盘立着放，不用叠着放。叠起来拿底下的那只要抽半天，立着放抽出来就完事。柜门内侧也别浪费，买两个挂钩式的收纳篮，保鲜膜、保鲜袋、垃圾袋卷成卷塞进去，关门看不见，开门随手拿。
第五步：藏电器的专用角落。
电饭煲、微波炉、空气炸锅这些小家电，最占台面。
我买了一个双层置物架，下层放电饭煲，上层放微波炉，侧面还挂了几个S钩，挂削皮刀和量勺。
这个架子尺寸长60厘米，正好卡在转角那块死空间里。
原来电饭煲老放在台面上占地方，现在垂直一摞，台面立刻清爽。
对了，如果你家台面实在没地方，可以考虑那种挂在吊柜底部的置物架，放菜板、放盖子，用起来特别顺手。
我家那个是带滑轨的，可以抽出来，切水果时放在上面，省得再占台面。
第六步：门后和缝隙才是隐藏宝藏。
厨房门背后、冰箱侧面、橱柜和墙之间的窄缝，都是垂直收纳的隐形空间。
我在冰箱侧面挂了三个磁吸置物架，一层放厨房纸巾，一层放保鲜膜和锡纸，最底下挂钩挂了几把长柄勺。
门的背面贴了一排挂钩，围裙和擦手毛巾挂那儿，通风干得快。
窄缝我塞了个15厘米宽的带轮置物架，专门放桶装油和袋装大米。原来这两样东西只能放地上，现在推进缝里，不挡过道，要用拉出来就行。这个架子高度是四层，每层能放两桶油，承重杠杠的。
你算算，光是这些零碎地方，我至少放下了四十件杂物。本来准备扔掉的三个收纳箱又捡回来了，因为真没地方放。
第七步：别忽略水槽底下。
很多人觉得水槽底下潮湿又弯弯曲曲，干脆不管了。
我买了一个水槽置物架，是那种能绕过下水管的U型架子，上下两三层。
左边放洗洁精、海绵、钢丝球，右边放三个大号的塑料盆，全立起来插着，好拿又不积水。
这个位置能塞下差不多二十件东西，关键还隐蔽，盖上遮帘完全看不见。
我家这个U型架子是从某东上淘的，一百二，带防滑垫。
第一次装的时候没安好，卡住了下水管，折腾半天才搞明白是要把中间那根杆子旋下来再装（这个我真没想到）。
反正这东西费点劲，但装完之后，水槽底下那一片以前完全闲置的空间就算盘活了。
说真的，垂直收纳做到位，你家那个5平米厨房能放下的东西比你想象的多。
我最后没有用完所有的墙面，还留了一块空着，打算以后装个挂杆晾抹布。
现在厨房台面上只有电水壶和一个小沥水篮，其他全上墙的上墙、进缝的进缝、立柜的立柜，做饭舒服得不行。
顺便说一句，我家那盆薄荷最后还是拔了，因为我妈说做菜缺香料，直接掐了两把炒牛肉了。你看，跟厨房有关的日子，永远绕不开吃。