我妈搬来跟我住的第一个月，差点把我厨房台面给掀了哦。
她原话是“你这台面上光溜溜的，连个盐罐都没有，做个饭跟打仗似的来回跑”。
我没吭声，就让她先住着。
上个月她回老家前突然跟我说，回去要把自己厨房台面也清空。
这事我得从头捋一捋。
写到这里我自己都笑了，当时咋那么傻（捂脸）
去年十月在杭州出差住一个民宿，房东是个干了十来年私厨的大姐。
她那厨房台面就空得离谱，除了一个嵌入式灶台，连刀架都收在抽屉里。
我当时第一反应是这人不做饭吧，结果人家每天早上五点半起来给客人做早饭，三菜一汤不带重样的哦。
我蹲那儿看了半天，发现她切菜从灶台下方的抽屉抽砧板，调料是从灶台右边一个20公分宽的侧拉篮里拿的，用完随手推回去。
台面上唯一的东西是个沥水卷帘，用完卷起来塞水槽边上。
我回去量了我家台面，整整2.1米长，上面摆了电饭煲、空气炸锅、刀架、调料盒、砧板架、沥水篮，实际能切菜的地方不到40公分（这个我真没想到）。
核心结论
台面空着不是让你把东西全扔了，是把“平面收纳”改成“立体收纳”。
我妈以前觉得东西摆在眼前才顺手，住了半年发现弯腰开抽屉比伸手绕开一堆瓶瓶罐罐快多了。
我家台面清空后，备菜区从40公分变成了1米2，切个土豆丝不用先把电饭煲挪到地上。
最关键的是擦台面，以前得把七八样东西挨个拿起来擦底下，现在一张湿抹布从这头划到那头，十秒钟搞定。
有个数据挺有意思，日本那边有个厨房收纳的调查，说台面可视物品超过5件，做饭时手臂横向移动距离会增加差不多三成。
我没测过手臂距离，但我妈住了三个月的时候自己跟我说，以前炒菜中途找酱油得先挪开空气炸锅，现在侧拉篮一拉就够着了。
她原话是“少挪那一下，锅里的蒜末就不糊了”。
具体方法
先说调料。
我一开始也买过那种台面旋转调料架，转了两个月发现死角积油，黏糊糊的还得拆开洗。
后来换成灶台下方15公分宽的侧拉抽屉，某东上买的轨道自己装的，花了不到80块。
里面放三四种常用调料，老抽生抽料酒盐糖，炒菜时拉开抽屉直接舀，手都不用抬高。
不常用的花椒八角放吊柜下层，用透明密封罐码好，一眼能看见。
再说小家电。
电饭煲和空气炸锅我挪到了餐边柜旁边的一个40公分宽的置物架上，离厨房台面就两步路。
有人担心盛饭不方便，其实电饭煲内胆拿出来直接端上桌，比在台面上盛完再端过去少洗一个碗（这个我真算过）。
空气炸锅炸完东西直接端到餐桌上，底下垫个硅胶垫，连盘子都省了。
台面上只留一个烧水壶，因为天天用好几次，挪来挪去反而烦。
砧板是个大头。
我以前有两块，一块切菜一块切肉，台面上靠墙立着。
后来换了块可折叠的塑料砧板，洗完直接挂水槽内侧的挂钩上，台面瞬间空出一大块。
切完菜折一下直接往锅里倒，以前用木头砧板还得拿刀刮半天。
我妈一开始嫌塑料的不趁手，用了半个月跟我说“倒菜的时候不用拿手扒拉了，省事”。
- 台面只留每天用超过3次的东西，比如烧水壶和纸巾盒，其他全收进抽屉或柜子。
- 灶台下方的抽屉改成调料拉篮，宽度15到20公分就够，太宽反而占地方。
- 砧板选能挂起来的，水槽内侧贴两个免钉挂钩，几块钱解决大问题。
- 小家电集中放在厨房外两步路以内的架子上，别塞进柜子最深处。
- 沥水篮换成卷帘式，不用时卷起来塞水槽边，台面立马多出半米切菜区。
还有个细节，我妈以前习惯把洗好的碗摞在台面沥水篮里晾着，一晾就是一整天。
后来我买了个可折叠的沥水架放水槽里，碗洗完直接扣进去，水直接滴回水槽，台面上再也不湿漉漉的。
她走之前跟我说，回去要把她那套双水槽的沥水篮也换了，说“你那水槽沥水架才二十来块钱，比我那个占半张台面的强多了”。
哦对，墙上我也没浪费。
灶台左边贴了根60公分长的磁吸刀架，刀往上一吸就行，台面又省出个刀架的位置。
但注意别贴太高，我妈够着费劲，后来降到离台面30公分的位置刚好。
这个高度是我拿卷尺量着她抬手能够到的位置定的，别学网上那些贴到头顶的，用起来才知道累。
上周末我妈打电话来说她把自己厨房台面清完了，就留了个电水壶和一盆绿萝。
她说现在每天早上擦台面跟擦桌子似的，一把就过去了。
我心想这不就跟我当初说的一样嘛，但这话我没说出口（说了她准得翻旧账）。