去年三月我阳了那回，烧到39度2还得爬起来给两岁半的闺女做饭。
切菜的时候手抖得跟筛糠似的，胡萝卜滚到地上三次，当时就想哭。
那阵子我老公出差，家里就我一个人扛，连着四五天都是凑合煮点烂面条对付过去，孩子吃得直摇头。
后来我姐们儿来家里看我，拎了一袋子冰格。
那种大号的硅胶冰格，一格差不多能装小半碗。
她说你傻啊，趁周末孩子睡午觉，把一周要用的菜全切了分装冻起来。
我一开始还嘀咕，冻过的菜能好吃吗？
试了一礼拜，真香。
核心结论
一个人带娃做饭，最耗时间的根本不是炒那两下，是备菜。
洗、削、切、配，一顿饭光备菜就得站厨房二十分钟往上。
尤其孩子黏人的时候，刚拿起刀她就抱大腿，你只能放下刀去哄，回来又得重新洗手。
把这道工序批量前置，每天省下20分钟是保守说法，我实测过，顺的时候能挤出半个钟头。
关键是这事不挑人。
你不需要什么厨艺，会拿刀切块就行。
我认识一个住朝阳区的单亲爸爸，他家孩子跟我闺女一个早教班，他说他连土豆丝都切不匀，但照样用这法子把辅食安排得明明白白。
他买的是那种带盖的硅胶冰格，某东上39块8两个，用了一年多没裂。
具体方法
我说说我的流程，你照着试一周就知道值不值。
周末趁孩子午睡那一个半到两小时，把冰箱里要用的菜全拿出来。
别贪多，就买三四种耐冻的吧。
西兰花、胡萝卜、土豆、南瓜、山药这些根茎类的，冻完口感几乎没差。
绿叶菜不行，冻完解冻就是一滩水（这个我真没想到）。
肉类单独处理，肉末炒熟了再冻，用的时候直接扔锅里。
切的时候按用途分。
比如胡萝卜，我切三种：小丁、片、条。
丁用来炒饭，片用来煮面，条给孩子当手指食物蒸。
土豆也是，一部分切丝泡水后沥干冻，一部分切块冻。
南瓜蒸熟压成泥再冻，一格一格掰着用，做辅食粥直接丢一块进去。
装冰格的时候别塞太满，留个两三毫米的膨胀空间。
盖上盖子放冷冻室，冻透了一晚上，第二天拿出来把格子翻过来一拧，菜块就掉下来了吧。
然后分装进密封袋，写上日期。
我一般一次做五到七天的量，太多了冰箱也塞不下。
用的时候头天晚上拿一袋放冷藏室解冻，第二天早上直接下锅。
有时候忘了，微波炉解冻一分钟也行。
煮面最方便，水开了把菜块和面条一起丢进去，三分钟出锅。
炒饭就热锅冷油，菜块直接下，翻炒两下就化开了，跟新鲜的口感差不了多少。
这里头有几个坑我得跟你说。
冰格别买那种硬的塑料的，冻完了抠不出来，气得你想摔。
一定买硅胶的，软底的。
还有别冻太多种类，我第一次贪心冻了八样，结果冰箱抽屉拉不开，菜块全混在一起，每次翻找跟考古似的。
现在我就固定冻四种：胡萝卜丁、西兰花碎、南瓜泥、肉末，轮着搭配够用了。
还有一点，冻过的菜烹饪时间比新鲜的要短。
西兰花解冻后再煮两分钟就软了，你要是按新鲜的时间煮，出来就是烂泥。
我头两回就翻车了，闺女吃了一口直接吐出来，场面一度尴尬。
我现在每天下午五点半接孩子回家，六点就能开饭。
中间这半小时还包括给她洗手换衣服。
以前光备菜就得耗到六点二十，孩子饿得嗷嗷叫，我只能塞饼干先顶着。
现在冰箱里掏两块菜，锅里一扔，腾出手还能陪她搭两分钟积木。
说真的，这法子没啥技术含量，就是费一个周末的午觉时间。
但换来的是一整个礼拜的从容。
你一个人带娃，能省下的每一分钟都是救命的。
我上周三晚上还用冻菜做了个番茄肉末烩饭，从开冰箱到端上桌不到12分钟，闺女吃了大半碗。
搁以前，这个点我还在削土豆皮呢。