夏天少数到，宝宝辅食怎么存这事我真是踩遍了坑……我是那种不爱看书就爱瞎折腾的理工男
，带娃全靠实战，光辅食储存就报废了三四盒肉泥才摸出门道。
先直接说结论：冷冻比冷藏保营养，这个没跑，。
冷藏那点温度，说白了就是让细菌和酶歇口气，没真歇菜。
我做的那批西兰花泥，放冷藏第三天拿出来，看着还行，闻着那酸味真是绝了……直接扔了，心都再滴血。
冷冻就不一样了。
零下18度，细菌直接冻死，酶的活性也基本停了。
维生素C、B族那些怕氧化怕酶解的，冷冻一个月还能剩下七八成。
冷藏的话，维生素C三天就能掉差不多一半，我自己拿紫外线光度计测过（别问，理工男家里什么玩意都有），不是瞎说。
上个月7月几十号，我在杭州家里，周末一口气打了三批泥：南瓜泥、山药泥、猪肝泥。南瓜泥分装到某东买的硅胶辅食格里，冻硬了再磕出来装密封袋，一袋一次的量，吃之前扔微波炉解冻一分钟，跟刚做的一样香。
冷藏那批，我是忘了冻，放冰箱深处结果第四天打开，表面有一层黏黏的水……根本不是变质，是细菌已经开始活动了。
小宝宝肠胃娇嫩，这种绝对不能给吃，只能倒掉。
所以一到夏天，我都是周末做一大波，分装好直接进冷冻室。
像肉泥鱼泥，冷冻后营养流失几乎可以忽略，脂肪也不会氧化。
蔬菜泥稍微差一点，比如胡萝卜素倒是不怕冻，但口感会变差一些，可总比扔掉强吧！
不过冷冻也有几个小坑，我全踩过。
头一条，绝对不能冻成大坨！
我一开始拿乐扣盒冻了一整盒鸡肉泥，结果想吃的时后拿刀都劈不开，硬得跟板砖一样。
后来学乖了，用那种一格15ml的冻冰格，一次一块刚刚好。
第二个，解冻方法很关键。
好多人决得放冷藏解冻最安全，其实恰恰相反！
！！
冷藏解冻温度在0到4度，正好是细菌疯狂繁殖的区间。
我之前把冻好的牛肉泥放冷藏解冻了一整晚，第二天表面都发灰了……（这个我真没想到），现在都是直接放微波炉解冻档转一两分钟，或者隔水蒸，从冷冻到加热上桌不超过十分钟。
最后一点，冷冻时间别贪多。
虽然理论能冻三个月，但我自己试过，冻了两个月的豌豆泥，解冻后颜色发暗，味道也淡了。
我一般贴标签写上日期，比如"7月15猪肝泥"，一个月内吃掉，超过一个月的自己吃了或者做菜用。
对了，夏天用保鲜盒冷藏的话一定记得盖紧盖子，不然冰箱里那股生肉味会串进去，别问我怎么知道（上次冷藏的苹果泥闻起来像三文鱼边角料）……
小区楼下那棵桂花树今年开了两次花，带娃遛弯时闻到，真是稀奇……扯远了，继续聊辅食。
绿叶菜泥其实不太建议冷冻。
像菠菜泥、油菜泥，冻完再解冻，细胞壁全破了，出来就是水汪汪的一团，宝宝根本不爱吃。
这种还是现做现吃吧，或者直接打成菜末混在米粉里，几分钟的事。
高汤块倒是yyds。
猪骨汤、鸡汤隔渣后煮浓一点，倒进冰格里冻好，每次煮面煮粥丢一块，又方便又有营养。
我一般一次冻三四格，够用一周。
还有就是自制的辅食肠、肉丸，做好后蒸熟，放凉了直接冷冻。吃的时候不用解冻，直接丢进锅里和面条一起煮五分钟就行。这个我试过好几次，口感比冷藏两天的强太多了。
说到底，营养这事儿别太焦虑。
冷冻确实比冷藏保营养，但真正流失掉的那点维生素，跟宝宝不吃或者吃坏肚子的风险比，根本不叫事儿。
我老婆有段时间特别纠结这个，非买那种现做现吃的法国成品泥，一盒三十多，宝宝还嫌弃……后来我做了三批冷冻的，宝宝吃得干干净净。