核心结论
上班族妈妈周末备餐，别想着“七天全做完”，哈，我试过，周日晚上累到瘫再沙发上，看着冰箱里，七八个玻璃盒，心里只有一个念头：我图啥？
（而且周三就吃腻了）后来摸出门道，周末只干三件事：备基底、分小份、留活口，哈工作日晚上花十五分钟组装就行。
具体方法
第一步，周六上午先逛菜场，别去超市。
我在杭州，周末早上送完娃去兴趣班，拐进隔壁的农贸市场。
超市的净菜贵不说，绿叶菜放三天就蔫。
菜场买当天现杀的鸡胸、活虾，还有那种带泥的胡萝卜——娃啃着玩都行。
有一次图省事在某东上买冷冻混合蔬菜，化冻后一滩水，炒出来娃直接推开碗（这个我真没想到，包装上明明写着“锁鲜”）。
第二步，回家先处理“硬骨头”。
神马叫硬骨头？
就是费时间、要炖要煮的。
比如牛腩、排骨、杂粮饭。
我一般用两个锅同时开工：一个炖肉，一个蒸南瓜红薯。
这时候别闲着，把西兰花、彩椒、口蘑洗好切好，装进那种带沥水篮的保鲜盒。
记住，绿叶菜千万别切，整棵焯水后挤干水分，冻成菜团子。
我试过切碎冷冻，解冻后像草渣子，娃看一眼就扭头。
第三步，分装要“按顿不按天”。
很多妈妈喜欢按星期一到星期五分五盒，结果周三娃生病没去幼儿园，那盒菜就浪费了。
我的办法是：肉菜分装成小份，比如一份牛腩、一份鸡丁、一份虾仁，每份刚好一顿的量。
蔬菜也分小袋。
每顿现组合，今天牛腩配西兰花，明天鸡丁配口蘑。
灵活得很。
我邻居更绝，她用冰格冻高汤块，煮面时丢一块，鲜得娃连汤喝光。
第四步，留两三个“活口”。
什么叫活口？
就是不用提前做、当天十分钟能搞定的。
比如鸡蛋、豆腐、冷冻豌豆。
工作日下班回家，先蒸上米饭，然候从冰箱拿一包肉菜、一袋蔬菜，锅里扒拉几下。
再打个蛋花汤或者煎个豆腐。
齐活。
我算了算，从进门到端上桌，差不多二十来分钟。
比点外卖还快，关键是娃吃得放心。
第五步，周末下午让娃参与进来。
别觉得是添乱。
我女儿三岁半时，我让她帮我剥豌豆、掰西兰花。
她掰得满地都是，但吃饭时指着碗里说“这是我掰的”，那顿饭吃得特别香。
早教启蒙不就藏在这些事里吗？
亲子沟通也是，一边剥豆子一边瞎聊，比正襟危坐问“今天在幼儿园学了什么”管用一百倍。
上周日她突然跟我说：“妈妈，豆子里面有小的。
”我一看，是豌豆粒排成一排。
这不就是数学启蒙？
第六步，冷冻不是万能，但有些东西冻了更好吃。
比如番茄，整个冻硬，要用时拿一个冲水，皮一撕就掉，炒出来沙沙的。
还有洋葱碎、姜末，一次切好冻成小块。
但土豆、黄瓜、生菜这些，千万别冻。
我曾经冻过一盒土豆块，解冻后变成黑乎乎的软泥（那味道绝绝子，直接扔了）。
习惯培养也是这样，你得知到那些能提前，哪些必须当天。
跑个题，昨天我在阳台收衣服，发现娃把一只袜子塞在花盆底下，已经硬成鞋垫了。
你看，养娃就是到处埋雷。
还有个小坑：别买太多保鲜盒。
我一开始跟风买了某日本品牌的玻璃盒，重得要命，还占地方。
后来发现硅胶袋和母乳袋更好用。
肉菜装进去压平，冻成薄片，解冻快，还能叠放。
冰箱瞬间清爽。
另外，调味要分开。
一岁半以下的娃，别在备菜时加盐。
炒的时候先盛出他的，再给大人的加料。
我见过一个妈妈，周日把一周的菜全炒好，统一放了酱油。
结果娃吃了三天就不肯吃了——太咸。
婴幼儿护理里，口味清淡是底线。
入园准备也是，幼儿园的菜比家里淡，提前适应没坏处。
最后说个真事。
我同事小杨，她每周日晚上花三小时备餐，坚持了两个月，结果娃体检时医生说体重长得慢。
为啥？
她光备了主食和肉，蔬菜每天现炒，但下班太累就省了。
后来她改成周末烫好两三样绿叶菜，分小袋冻。
每天拿一袋，微波炉一转，拌点芝麻油。
一个月后娃的脸就圆了。
所以啊，别追求完美，缺什么补什么。