我有个朋友说
我家那台辅食机，买回来用了三次，就在橱柜角落吃灰了整整两个月。
某天晚上收拾厨房，我家那位还问我要不要挂二手平台。
我说再给我一次机会，结果研究了一晚上，发现真不是机器的问题。
核心结论
顺序反了，再贵的辅食机都白搭。
这两个顺序就是先蒸后搅和先搅后蒸，以及先加水后加食材和先加食材后加水。
第一次用的时候我直接把生南瓜丢进蒸篮，蒸完倒进搅拌杯，结果杯底糊了一层泥状物，刀片空转，南瓜块纹丝不动。
后来我才搞明白，蒸完的食材表面淀粉糊化，黏性特别大，不加水直接搅就是给自己找罪受。
- 生食材直接搅再蒸：适合根茎类，比如土豆、红薯、山药。我试过土豆，生的时候切成小丁，加两勺水搅成粗颗粒，再上锅蒸十五分钟，出来用勺子一压就成泥。比蒸完再搅省力一半。但叶菜不行，生菠菜搅完是一团绿纤维，蒸完还是纤维。
- 先蒸再搅必须加水：蒸熟的南瓜、胡萝卜、西兰花，倒进搅拌杯之后，先加两到三勺温水，再按开关。水温和食材温度差不多就行。我试过加冷水，搅出来有颗粒感。加温水，十秒就顺滑了。
- 肉类顺序完全不同：鸡胸肉要先煮熟，撕成小条，再搅。生肉直接搅会变成肉糜糊，蒸完是一块硬饼。我邻居教我的，她家娃八个月，鸡胸肉煮熟撕条，加一点点煮肉的水，搅出来像奶油。
- 水果类千万别蒸：苹果、梨、香蕉，直接生搅。蒸过的苹果酸味会变重，我家娃吃了一口就吐出来。香蕉更简单，叉子压一压就行，根本用不着辅食机。
具体方法
我现在固定一个流程，大概四五步，每次不超过十分钟。
第一步，看食材分类。
根茎类先搅后蒸，叶菜和肉类先蒸后搅，水果直接搅。
第二步，蒸的时候注意时间。
西兰花蒸八分钟，南瓜蒸十二分钟，鸡胸肉蒸十五分钟。
蒸太久营养流失不说，口感也差。
第三步，搅之前判断要不要加水。
蒸熟的根茎类加两勺温水，煮熟的肉加一勺煮肉水，水果不加水。
第四步，搅打时间控制在十到十五秒，停一下，用刮刀把杯壁的泥刮下去，再搅五秒。
这样比连续搅三十秒细腻得多。
上周三在厨房试了红薯。
生红薯去皮切小块，加了两勺水，搅了八秒，变成粗颗粒。
上锅蒸十二分钟，拿出来用叉子一压，直接成泥。
全程没洗搅拌杯，因为搅的是生红薯，杯壁干干净净。
这要是蒸完再搅，杯壁肯定糊一层。
还有个小坑。
辅食机的蒸篮和搅拌杯是分开的，我一开始把蒸篮放在搅拌杯上面蒸，结果水蒸气滴进搅拌杯，底下一层水。
后来看说明书（对，我买了两个月才看说明书），蒸篮要单独架在锅上或者用机器的蒸煮模式。
某东上买的那个牌子，蒸煮模式要加200毫升水，我一开始只加了50毫升，机器干烧了两次（这个我真没想到）。
清洗也有讲究。
蒸完的食材立刻倒出来，趁着杯壁热的时候冲水，一冲就干净。
等凉了再洗，淀粉糊化后粘得跟胶水似的哈。
我试过泡半小时再洗，反而更难洗。
现在我家辅食机每周用三四次，娃七个月，从南瓜泥吃到鸡肉泥。
上周做了一次西兰花土豆泥，西兰花先蒸八分钟，土豆生搅后蒸十二分钟，然后混在一起搅五秒。
娃吃了小半碗。
所以别急着挂二手。先检查一下自己的顺序，大概率是蒸和搅的先后搞反了，或者水加得不对。调整过来，机器还是好机器。