信我
作为一个过来人，我再这上头可是实打实摔过跟头的，哦，去年夏天，那会儿，我趁某东年中大促囤了两大罐蛋白粉，一罐巧克力味一罐香草味，心里美滋滋觉得捡了大便宜，哦。
结果到了十一月份，打开那罐香草的一闻，哎呦喂，一股子哈喇味直冲脑门，冲出来喝着还结块，心疼得我直拍大腿。
后来跟小区里一块跳广场舞的刘姐聊起来，她说她家那罐也受潮结成了石头疙瘩，用勺子都凿不动。
所以你说这蛋白粉秋天咋保存才不失效，我算是拿钱买来的教训，哈哈。
先说核心结论吧，省得你们跟我似的走弯路。
蛋白粉失效啊，十有八九不是它自己过期了，是你开封之后没伺候好。
秋天这个季节其实挺尴尬的，白天有时候还热得像夏天，早晚又凉飕飕的，空气湿度忽高忽低。
我后来自己琢磨加上问了懂行的年轻人，才知道蛋白粉最怕的就三样：潮气、热气、还有光线直射。
你只要把这三样给挡在外头，基本上放到来年春天都没问题 我踩过的坑可不止一个。
刚开始那会儿我图省事，直接把勺子扔罐子里头，每次舀完盖子随便一拧，觉得拧上了就行。
结果你猜怎么着，那个罐口边缘总有一圈粉末结成的硬痂，时间长了盖子都拧不严实。
有一回我舀完粉忘了盖盖子，就搁在厨房窗台边上，那天下午正好太阳晒进来，等我晚上想起来，表面那一层粉都变色了（这个我真没想到，光照还能把粉晒坏）。
后来我儿子给我从网上买了个那种带密封圈的玻璃罐，说是专门存咖啡豆的，我拿来分装蛋白粉，你别说还真管用。
每次从大罐子里倒出差不多一个星期的量，大罐子马上封好放柜子里，小罐子平时用，这样大罐子就不用天天开开关关受潮。
还有个事儿得提一嘴，我邻居张大姐上个月跟我诉苦，说她家蛋白粉长虫子了。
我一听吓一跳，细问才知道她把蛋白粉跟大米白面搁一个柜子里，那柜子靠墙角，秋天返潮厉害着咧。
后来我告诉她，蛋白粉得跟粮食分开存，最好放在阴凉干燥的高处柜子里，离墙离地差不多一拳头距离。
要是家里有那种带干燥剂的包装袋，扔一包进去更好，没有的话放几块方糖也行，方糖吸潮气效果出奇的好。
那具体咋弄呢，我絮叨絮叨我平时的做法，你们挑着顺手的用。
先说买回来还没开封的。
那种原包装没拆的，别手欠放冰箱，真的。
我以前觉得冰箱多保险啊，结果拿出来一冷一热，罐子内壁全是水珠子。
你就放家里最凉快、最晒不着太阳的那个柜子里头，比如厨房吊柜最上层，或者卧室衣柜顶上，只要别挨着暖气片和灶台就行。
再说开封之后的。
头一件事，把那个大勺子换成小勺子，或者干脆另外找个干净干燥的勺子专门舀粉，千万别用沾了水的勺子去挖。
第二件事，每次舀完立刻盖紧，别敞着口聊天。
第三件事，要是你家那边秋天雨水多，空气潮得能拧出水，那就分装成小份的，大罐子，用胶带把盖子缝隙再封一圈，等小份吃完了再开大罐。
我试过用那种食品级的铝箔袋分装，封口机一压，比啥都强。
还有啊，你要是发现蛋白粉已经有点轻微结块了，别慌，拿勺子背压一压，要是能轻松压散，闻着也没怪味，那还能喝，尽快喝完就行。
要是压不散、硬邦邦的，或者闻着发酸发臭，那就别心疼了，扔了吧。
我那次那罐香草味的就属于压不散的，硬生生扔了半罐，心疼归心疼，总比喝坏了肚子强。
对了说到喝，秋天保存得好不好，跟你冲蛋白粉的习惯也有关系。
你别拿刚烧开的水去冲，那温度太高，蛋白质容易变性结块不说，还可能影响吸收。
我一般用四十度左右的温水，手摸着杯壁不烫手就正好。
有时候我还会加一勺燕麦片进去，或者切半根香蕉扔进去打成糊糊，这样碳水蛋白质都有了，练完喝下去胃里也舒服。
我家那口子说我瞎折腾，我说你懂啥，这叫饮食搭配，哈哈。
最后再唠叨几句实在的。
你要是秋天还在坚持跑步或者骑车，出汗多，蛋白粉消耗也快，那就别囤太多，买那种小包装的，吃完再买。
我认识一个跑马拉松的小伙子，他跟我说他从来不买大罐，都是买条装的，出门比赛往包里一塞就走，方便还不容易受潮。
我听了觉得挺有道理，现在也学着买了一些条装的备着，虽然贵那么一丢丢，但省心啊。
反正你就记住，蛋白粉这玩意儿娇气着呢，怕潮怕热怕光。
找个凉快干燥的柜子，分装密封好，勺子保持干燥，别放冰箱，别挨着粮食，基本上就不会出大岔子。
我这么存了一年多，再没出现过哈喇味和硬疙瘩。
行了，不跟你们多说了，我得去把今天那勺粉喝了，练完腿不补点蛋白质，明天爬楼梯该打颤了。
（希望这篇回答能帮你少走弯路。
）
别嫌费事，这个雷真的关键，耽误了好几天
